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    東北經(jīng)典菜:自制血腸
    2011-05-23 00:34:16 來源: 作者:漠河曉宇 【 】 瀏覽:3860次 評論:0

    自制血腸   

    原料:豬鮮血、明腸

     


    主料:豬血1000克


    輔料:豬小腸300克


    調(diào)料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克


    做法:

    1. 把生豬血放入盆內(nèi),凝成塊的要?jiǎng)澦椋?
    2. 白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;
    3. 過籮后倒在豬血盆內(nèi),并加香菜末攪拌均勻;
    4. 灌入洗凈的腸子內(nèi),用線繩把口捆好;
    5. 把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開,開鍋后用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
    豬血和十多種藥材調(diào)配,灌制而成   特點(diǎn):軟嫩、清肺保健作用,火候考究 。

     

    經(jīng)典的東北菜:提供者 漠河曉宇:http://m.xingaohuanbao.com  

     
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